La différence entre les protéines de soja

Différence de machines
La protéine de soja texturée est produite par simple soufflage à haute température (plus courant en Chine), tandis que la protéine de soie est produite et mûrie par une machine à double vis haut de gamme.
différence de produit

Différentes matières premières
La matière première de la protéine texturée de soja est la farine de soja comestible ordinaire (la matière première est simple), tandis que la matière première de la protéine extraite est un mélange d'isolat de protéine de soja, d'autres protéines végétales et de farine de soja comestible (des exigences élevées en matière première déterminent l'état). et effet de dessin)
Structure organisationnelle différente
La structure de la protéine texturée du soja est en nid d'abeille irrégulière (certains produits protéinés texturés contiennent une petite quantité de fibres filamenteuses), tandis que la protéine étirée contient d'abondantes fibres soyeuses.
goût différent
La protéine de soja texturée a un goût similaire à celui de la viande, car elle n'a pas de structure fibreuse, donc l'état de mastication dans la bouche n'est pas évident, et la protéine extraite a la même sensation de mastication que la viande en raison de sa riche structure fibreuse.
Différentes odeurs La protéine de soja texturée est limitée par les matières premières et a une certaine odeur de haricot. Pendant l'utilisation, il doit être réhydraté plusieurs fois pour éliminer les différentes utilisations. La protéine de soja texturée est principalement utilisée comme garniture pour les raviolis, les saucisses et les boulettes de viande, tandis que la protéine de soie est souvent utilisée comme aliment végétarien. Les principaux produits sont les cubes de bœuf végétariens, les plats végétariens des restaurants et la simili-viande végétarienne.
En résumé, choisir le bon produit en fonction des besoins du produit et de la texture du goût peut améliorer efficacement le goût du produit. La protéine de soie texturée de soja, riche en protéines, faible en gras et faible en cholestérol, a été largement utilisée dans l'alimentation.