Quelles sont les graisses et les huiles contenues dans les aliments pour animaux de compagnie

Nourriture pour animaux – graisse de poulet

La graisse de poulet est une source de graisse très courante dans les aliments pour animaux de compagnie. Son utilisation dans les aliments pour animaux de compagnie représente 10 % -20 % de la production totale et sa saveur est meilleure que celle des autres graisses. La graisse de poulet provient de plusieurs sources différentes : raffinée, raffinée-raffinée, blanchie à basse température, etc. Cela entraîne des différences dans la qualité, la consistance et le coût de leurs produits, ainsi que de plus petites différences dans leurs nutriments secondaires (tels que les caroténoïdes). , appétence et stabilité. La graisse de poulet contient des acides gras, des protéines, des vitamines liposolubles, des stérols et d'autres composants. La composition en acides gras est l’un des indicateurs importants pour évaluer la valeur nutritionnelle de la graisse de poulet, et c’est également un composant chimique important qui affecte sa saveur. La recherche moderne montre que les produits de dégradation générés par l'oxydation de la graisse de poulet et les produits générés en participant à la réaction de Maillard ont non seulement un arôme gras, mais forment également l'arôme caractéristique du poulet, ce qui peut améliorer la fonction gustative de la graisse de poulet. Les acides gras insaturés contenus dans la graisse de poulet ont un impact significatif sur la saveur, en particulier les acides gras monoinsaturés, qui contribuent grandement à l'authenticité de l'image. Il est relativement facile de maintenir la stabilité de la graisse de poulet lorsqu'elle est stockée en vrac ; cependant, lorsque de la graisse de poulet est ajoutée aux aliments pour animaux, sa stabilité peut être affectée. La façon dont les aliments sont manipulés et emballés affecte directement l’efficacité des conservateurs. De plus, l'état de la graisse est critique lors de l'ajout de conservateurs, notamment sa teneur en humidité, son indice de peroxyde, ses niveaux d'acides gras libres et ses impuretés aussi faibles que possible. Les facteurs pris en compte comprennent le coût, la disponibilité, la saveur et l'arôme. La graisse de poulet est riche en acide linoléique, un acide gras essentiel pour les animaux de compagnie. Sa teneur est d'environ 19,5 %, soit environ le double de celle du saindoux. La graisse de poulet convient à l’alimentation des chiens et des chats et a une meilleure saveur que les autres graisses. La digestibilité de la graisse de poulet et sa contribution à l'énergie métabolique totale dans les aliments se comparent également favorablement à celles d'autres sources de graisse telles que le suif de bœuf ou la graisse de porc.

Nourriture pour animaux-beurre

Le beurre est l’une des premières graisses primitives utilisées dans les aliments pour animaux de compagnie. La majeure partie du beurre est constituée d'acides gras saturés (c'est-à-dire solides à des températures plus élevées), ce qui correspond également à la définition du suif, et son point de fusion est de 40 degrés Celsius. Chez les animaux de compagnie, les graisses saturées comme le suif de bœuf sont inversement liées aux lipoprotéines de transport et peuvent contribuer au cholestérol et aux maladies coronariennes. Les animaux de compagnie sont considérés comme des « espèces HDL », ce qui signifie qu’ils ont un bon avantage en HDL dans leur circulation. Environ 50 % des acides gras du beurre sont saturés, contenant une petite quantité d'acide linoléique et d'acide linolénique, et aucun acide gras à longue chaîne oméga-3, ce qui est similaire à la saturation de l'huile de mouton. Comparé à la graisse de poulet et au saindoux, le beurre a une digestibilité plus élevée (la digestibilité est supérieure à 97 %). Parmi les différentes sources de graisses, le suif de bœuf est plus savoureux que le mouton ou la graisse de mouton, et le suif est également considéré comme plus stable que les graisses insaturées et ne nécessite que moins d'antioxydants pour atteindre sa durée de conservation. Le beurre contient également de petites quantités d’acide linoléique conjugué, ce qui montre son potentiel en tant qu’élément anticancéreux naturel. Le beurre apporte énergie et saveur aux aliments pour animaux de compagnie, mais une alimentation équilibrée peut nécessiter une supplémentation riche en acide linoléique. Le beurre est une bonne plateforme pour fournir de l’énergie et de la saveur. Les huiles et les graisses sont chauffées à haute température pour former des composants organiques à saveur volatile. Selon leur structure chimique, ils peuvent être divisés en aldéhydes, alcools, cétones, esters, etc. Différents types de substances volatiles peuvent produire différentes combinaisons de saveurs, comme la graisse, la viande, les champignons, la crème, etc. Plus précisément, les chats préfèrent les aliments enrobés. dans le beurre et la graisse de poulet.

Nourriture pour animaux – huile de poisson

Les huiles de poisson sont toutes deux la source de graisse animale la plus populaire après les graisses de bœuf, d'animaux et de volaille, et si les tendances en matière d'aliments pour animaux de compagnie s'alignent sur celles des parents d'animaux de compagnie, les huiles de poisson pourraient être considérées comme de plus en plus populaires parmi les personnes soucieuses de la santé de leurs animaux de compagnie dans les années à venir. ingrédients. En considérant les huiles et les graisses comme des ingrédients sains, de plus en plus de formulateurs choisissent des huiles et des graisses riches en acides gras oméga 3 et oméga 6. L’huile de poisson est souvent considérée comme une excellente source de ces nutriments essentiels. Diverses huiles de poisson sont mises en avant dans les aliments pour animaux de compagnie, principalement pour la santé de la peau et du pelage, mais aussi pour leurs propriétés anti-inflammatoires et saines pour le cœur. Les huiles de poisson couramment utilisées comprennent l'huile de saumon et l'huile de thon, qui fournissent des acides gras oméga 3 pour une peau et un pelage sains. Parfois, l’huile de poisson est un produit à part entière, commercialisé sous forme de supplément en dehors des formulations d’aliments pour animaux de compagnie. Par exemple, la Brilliant Salmon Oil de Hofseth BioCare, basée à Chicago, a été lancée aux États-Unis et au Canada et est vendue sur des chaînes indépendantes spécialisées dans les animaux de compagnie. Ce produit est un complément pour animaux de compagnie qui procure des avantages fonctionnels tels que la santé de la peau, du pelage et des pattes, ainsi qu'une augmentation de l'énergie et de l'appétit. D’autres sources d’huile de poisson deviennent également de plus en plus populaires, comme l’huile de goberge sauvage d’Alaska. La plupart de l’huile de poisson est ajoutée à la surface des aliments pour animaux après leur extrusion et leur séchage. La teneur en huile de poisson est généralement de 1 % -2 %. L'équipement de pulvérisation doit être conçu avec précision pour garantir un dosage précis, sinon cela affectera l'appétence du produit et d'autres problèmes. La pulvérisation d'huile de poisson sur la nourriture sèche pour animaux de compagnie peut provoquer des problèmes d'oxydation. L'antioxydant le plus efficace est l'éthoxyquine. Le système antioxydant naturel à base de tocophérol est également très efficace.

Nourriture pour animaux - saindoux

Le saindoux est une graisse animale couramment utilisée dans les aliments pour animaux de compagnie. Le saindoux peut être préparé à la vapeur, à l’ébullition ou à chaleur sèche. La qualité du saindoux varie en fonction de son origine et de sa méthode de transformation ; s'il est traité correctement, il peut être presque inodore et insipide. Le saindoux est riche en acides gras saturés et ne contient aucun gras trans. 100 grammes de saindoux contiennent 95 mg de cholestérol, 0,6 mg de vitamine E, 2,5 ug de vitamine D, 0,11 mg de zinc et 0,2 ug de sélénium. La teneur en acides gras essentiels comme l'acide linoléique du saindoux est généralement comprise entre 3 % et 16 %. La différence de teneur en acides gras essentiels peut être affectée par l'alimentation que les porcs consomment avant d'être abattus.

En raison de la présence d'acide palmitique et d'acide oléique dans le saindoux, l'état et la qualité du saindoux sont généralement relativement stables. Le saindoux et le saindoux de qualité alimentaire sont des liquides semi-solides à visqueux à température ambiante et se solidifient par temps froid, de sorte qu'une manipulation spéciale est nécessaire pendant le transport ou la manipulation.

De plus, le saindoux ne peut pénétrer complètement dans les aliments chauds que s'il y est attaché. Le saindoux a une digestibilité élevée, comparable à celle des autres graisses, et présente une bonne appétence pour les chats et les chiens. L'étude de Kane et al. a montré qu'il n'y avait aucune différence dans la préférence des chats pour le saindoux, le suif de bœuf et l'huile végétale hydrogénée.